• Crema de brócoli + puerro con provolone

Preparada con base de caldo de hueso y consomé de pollo, los protagonistas son el brócoli y el puerro. El consumo de brócoli, gracias a un compuesto llamado sulforafano, se relaciona con menor riesgo de enfermedades como cáncer, asma, diabetes y enfermedad coronaria, y el puerro, con su principio activo llamado alicina, estimula el sistema inmunitario y es antiséptica, es antibiótico natural y con propiedades antibacterianas, así como diuréticas.

El brócoli también estimula antioxidantes frenando el declive del sistema inmunológico que se presenta con la edad.

Acompañados del skyr (yogurt estilo islandés), la mantequilla clarificada ghee o la manteca clarificada de cerdo, el aceite de oliva, la albahaca, el ajo, el pimentón de la vera, el queso provolone y el queso parmesano hacen una fórmula apetitosa.

El brócoli, el puerro y el ajo han sido lavadas con vinagre y agua pre-hervida enfriada, remojadas en salmuera durante 12 horas; este remojo reduce el contenido de lectinas de las verduras y neutraliza sus efectos de hinchazón abdominal y gases.

Son conservadas en nueva salmuera, mínimo 7 días antes de su uso; sistema de conservación que aumenta la cantidad de nutrientes beneficiosos en las verduras, como la vitamina K2, y reduce las toxinas alimentarias, asegurando su buena digestión.

Las verduras así conservadas son potentes quelantes desintoxicantes con alto contenido probiótico, ideal para optimizar la microbiota gastrointestinal  y mejorar el estado de ánimo y la salud mental. 

Los quesos son madurados, se les han añadido bacterias probióticas que han tenido más tiempo para descomponer los azúcares de la leche, convirtiéndola en ácido láctico, mucho más fácil de digerir que la lactosa y eliminándola casi toda. 

El skyr, legado vikingo, elaborado con leche de vacas jersey, con enzima lactasa que elimina casi toda la lactosa, con cultivos lácticos y cepas probióticas, y que genera altos niveles de proteína y calcio.

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Crema de brócoli + puerro con provolone

  • Marcas MayaLowCarb
  • Código del producto: Sopas Cremas
  • Disponibilidad: En stock
  • $15,000


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